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●豆のおかずと海藻は毎日とりたいバランス食品

「豆腐はヘルシーな栄養食！」といわれ、海外でも注目されています。

豆腐や納豆をはじめ、大豆やあずき、そら豆、枝豆、グリンピース、
ゆばやおからなどの豆類や豆製品は理想的な栄養食品です。

"畑の牛肉"といわれるほど良質のタンパク質が多く、
カルシウムや鉄などのミネラル、ビタミンも豊富です。

また、ビフィズス菌のエサになるオリゴ糖も含まれているので、
まさに便秘解消にはうれしい高食物繊維、高栄養食品といえるでしょう。


食物繊維は消化吸収されないため、
健康を維持するには栄養価も考えたメニューづくりが必要となりますが、
豆製品を使ったメニューならそれだけで肉や魚料理に変わる一品になります。

たとえば、豆腐ハンバーグやマーボー豆腐、大豆カレー、
納豆オムレツに納豆スパゲティなど、大人も子どもも好きな味の料理です。

飲む機会が多い人は、
「夏の暑い日はビールと枝豆、冷や奴がいい」
というほど、豆類はつまみにもベストチョイスの食品なんです。


豆類は調理が簡単な缶詰もあるので、製品や調理法を変えて毎日とりましょう。

とくに、水溶性繊維の多い納豆は発酵途中で繊維がやわらかくなっていて、
消化にいいので、けいれん性便秘の人におすすめです。


ひじき、こんぶ、わかめ、のりなどの海藻類も食物繊維が豊富な上、
カルシウムやミネラルがたっぷり含まれたバランス食品です。

しかも、海藻には水溶性のアルギン酸が含まれているので、
あらゆるタイプの便秘の人に向く万能食品です。

低カロリーなのでダイエット中という人もたっぷりとっても大丈夫です。

洋食派なら海藻サラダやわかめスープに、和食派ならみそ汁や酢の物、煮物に。

朝は焼きのり、こんぶ煮をごはんにのせれば、とっても簡単な食物繊維食になります。


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